Ph Wert und Ammoniakbildung

[Krabbenfleisch]

dankeschön Moni. Habe ja solche Meßstäbchen, die den PH, KH, GH, Nitrat und Nitrit messen.
Ab welchem NO2 und NO3 Wert sollte man denn "handeln"?
Leider sind die Stäbchen recht ungenau. Sie zeigen 0 oder 1 mg/L bei NO2 und 0 oder 10 mg/L bei NO3 an....
Bisher zeigen sie bei beiden Werten 0 an, hab aber auch schon mal 1 und 10 gehabt, wenn man den Stäbchen glauben kann. Gibt es auch eine Möglichkeit Amonniak nachzuweisen?

danke
LG Steffi